Cerveza artesana en Madrid (III): bares y cervecerías en Chamberí

Todo buen cervecero madrileño que se precie conoce la calle Cardenal Cisneros, repleto de las más míticas cervecerías alemanas y europeas. Pero desde hace muy poco tiempo, la cerveza artesana en Chamberí se está modernizando y han surgido nuevas zonas en este barrio: La calle de Guzmán el Bueno, junto con el cercano Mercado Municipal de Abastos de Vallehermoso.

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Cerveza artesana en Madrid (II): bares y cervecerías en Malasaña

Siguiendo la ruta de la cerveza artesana en Madrid, me gustaría continuar con bares, restaurantes, tabernas o cervecerías, que ofrecen cerveza artesana en Malasaña. Y no el típico bar o restaurante que tiene dos tercios de cerveza artesana para completar su oferta de comercial, sino que tengan una amplia gama de cerveza artesana, y a ser posible de grifo.

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Cerveza Artesana en Madrid: Brewpubs

Una de las búsquedas más repetidas en Google en torno a la cerveza artesana es: cerveza artesana en Madrid. Así que he pensado en hacer una serie de post, recopilando brewpubs, fábricas, bares, restaurantes y tiendas que, o bien elaboran su propia cerveza, o den a elegir entre una amplia gama de cervezas artesanas.

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Cervezas Arriaca

Hoy le toca el turno a la que en mi opinión es la mejor cerveza artesana española: Cervezas Arriaca. Son de Guadalajara, y todas las cervezas que producen bajo la marca Arriaca son impresionantes.

Es muy común ver sus cervezas en bares, tiendas y restaurantes de la provincia, y poco a poco se van extendiendo por otras regiones gracias a la gran aceptación que tienen.

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Cervezas La Virgen

Este es mi primer post sobre las cervezas artesanas españolas. Como madrileño, voy a comenzar por la que en mi opinión lo ha hecho mejor en los últimos años en la Comunidad de Madrid. Sin ser la primera que salió al mercado, ha logrado expandirse por el territorio madrileño, no siendo raro encontrarla en tiendas, bares y restaurantes.

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Madmartigan Red Ale

¡¡Hoy es un gran día!! No hay mayor satisfacción que el trabajo bien hecho… ¡y este trabajo está muy bien hecho!

Cada vez que deschapo la primera cerveza de un lote tengo la misma sensación: una mezcla de ansiedad por la espera de un mes y medio y de nervios por si habrá merecido la pena el esfuerzo, el trabajo y esa espera.

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Estilos de cerveza

Para describir los distintos estilos de cerveza me voy a basar en la clasificación que hacen en el “Club de las grandes cervezas del mundo”, ya que lo hacen de una forma clara y sencilla.

Esta clasificación distingue, en un primer momento, seis estilos de cerveza:

  • Familia de las Ale
  • Familia de las Lager
  • Cervezas de Trigo
  • Cervezas Porter y Stout
  • Familia de las Lambic
  • Otras Especialidades

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Proceso de elaboración de la cerveza

Al igual que hice con los ingredientes básicos de la cerveza, me gustaría resumir también el proceso de elaboración de la cerveza. En este post no quiero entrar en cómo hacer cerveza en casa ni profundizar en cada uno de los pasos, sino únicamente dar una visión general del proceso.

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Ingredientes básicos de la Cerveza

Según la Ley de Pureza Alemana de 1516 (Reinheitsgebots), los ingredientes de la cerveza son: Malta, Agua, Lúpulo y Levadura (la levadura se descubrió después de esta fecha, por lo que originariamente no se mencionaba). Las leyes están para cumplirlas, así que al menos de momento es lo que vamos a hacer.

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